蜜豆子獨家研製
【超高倍數 100倍 白涼粉 】 -同克數製作更多成品
營業用更省成本更划算
口感滑嫩類似愛玉，可以替代冰粉粉、吉利丁粉、果凍粉使用
營業烘焙用的好幫手
 
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➡️➡️《100倍白涼粉》
 
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〚白涼粉50倍使用方式〛
凍粉:溶液=1:50，例如: 凍粉10克，常溫溶液500克(50倍*10克=500)
最高可調製60倍，依喜好調整水量
1. 混和攪拌，逐步加熱至凍粉完全溶解
2. 不定時攪拌，水加熱至沸騰
3. 持續小火沸騰10秒左右
4. 關火放涼後冰冰箱等待凝結，約數小時即可
 
〚白涼粉100倍使用方式〛
凍粉:溶液=1:100，例如: 凍粉10克，常溫溶液1000克(100倍*10克=1000)
依喜好調整水量
1. 混和攪拌，逐步加熱至凍粉完全溶解
2. 不定時攪拌，水加熱至沸騰
3. 持續小火沸騰10秒左右
4. 關火放涼後冰冰箱等待凝結，約數小時即可
 
★★若無法凝結請卓量降低倍數，例如至45倍水就是加凍粉10克，常溫溶液450克(45倍*10克=450)★★
(因為每個人使用的溶液不一樣，這都會影響凍粉的倍數)
若想直接用沸水沖不想等待煮滾，也可降低倍數進行。
 
注意
內容物若含酸類(如百香果醬) 或是奶類(椰奶、牛奶)
請酌量增加白涼粉比例會較容易成形
 
過程中可依自己喜好先加入糖漿染色
成品可以呈現多種色彩
 
參考影片🎬
酸甜滑嫩 【聖誕草莓椰奶杯】Q滑椰奶凍